吃的藝術品 - 馬卡龍 ~*

The Sweet Art - Macaron~*


Macaron..法國人形容為少女的酥胸的貴婦級甜點~  (ㄜˊ..這個麻..沒摸過..所以我也無法證實~^^)

起源於16、17世紀的法國巴黎..主要成分是使用蛋白、糖粉和杏仁粉混合後烘焙出來的法國小圓餅~

Macaron之所以頂級..原因在於製作過程..必須在嚴格的濕度和溫度控制下烘烤..才能做出濕潤軟棉的內層與薄脆的外殼~

所以台灣常見的Macaron一般都是從歐洲或日本空運進口..而這也是價格居高不下的原因~

而吃起來的口感外酥內軟..光是擺著就會被它可愛的外表深深吸引..而高貴的價格也讓人難以下手~

某天..在昏頭的情況下從信義阪急將Macaron買了回家~

一盒 12顆裝要價 750元..平均一顆62.5元..齁..真是高檔又奢侈的享受~

而這 12 個小巧可愛的圓餅..口味分別是波本香草、開心果、葉門咖啡、VSOP巧克力、百香果巧克力等口味..

晚餐過後..全家泡著茶迫不及待等待品嘗這頂級Macaron的味道..

老媽先將每一顆切成兩份..讓每個人都可以吃到不同的口味~

輕輕的咬一口..甜膩的滋味立刻從舌間蔓延..一邊吃著甜到打顫的Macaron、一邊品茶解膩增芳~

每個人的表情完全可比黃金傳說裡面甜食挑戰單元的藝人~

一盒12顆不到10分鐘..就吃光了..吃完大家還在懷念它的味道~

就這樣..我們成了另類的馬迷..也期待下次的品嘗~

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p.s： 法國美食大辭典 Larousse gastronomique裡對macaron的定義是：

小圓形糕餅，外殼酥脆，內餡柔軟，以杏仁糊、糖和蛋白為基底，

常見的口味有咖啡、巧克力、草莓、榛果、開心果和香草。

中間的夾心可能是調味杏仁糊、果醬或是奶醬crème。

而一般台灣常見的馬卡龍..是由上下兩片餅殼構成像個小漢堡的巴黎版。


See You Next Time~*

Jason @ 2010.12.04.